レシピ No.006　おなかすっきりきのこと根菜のパスタ

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毎日、すっきり快調なおなかは健康の源。腸を活発に動かす食物繊維がしっかりとれて、体の中から美しくなるメニューです。
やわらかなきのこの繊維もきれいに薄切りに。ごぼうのささがきが、面白いほど簡単です。

きのこと根菜のパスタ

きのこや根菜の不溶性食物繊維は、腸の運動を促して、便秘を改善。有害物質を吸着·排泄させるデトックス作用も注目されています。

■材料[2人分]

		しいたけは石づきを取り、エリンギとともにセラミックナイフで薄切りにします（写真a)。シメジは石づきを取って小房に分けます。ベーコンは1cm幅に切ります。ごぼうはセラミックナイフで皮をこそげ、セラミックピーラーでささがきにして（写真b）水にさらし、水気を切ります。

		たっぷりの湯に多めの塩を加えてスパゲティをゆで、ザルに上げます。

		フライパンにバター大さじ1/2を熱し、赤唐辛子とベーコンを炒めます。ベーコンがカリッとしたら残りのバターを加えて、エリンギ、シイタケ、しめじの順に入れ、しんなりするまで炒めます(写真c）。

		しょうゆ、塩、こしょうで味をととのえ、ゆでたスパゲティを加えて和えます。