セラミックキッチン·日用品

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商品ラインアップ

三徳ナイフ(14cm)  FKR-140-N

ファインキッチン

理想のかたちを追求したセラミックナイフ

仕様

  • 刃渡り  :14cm
  • 重量   :90g
  • サイズ  :270mm×45mm×20mm
  • 材質   :(ハンドル)ポリプロピレン
          (刃)ファインセラミックス
  • 耐熱温度 :110℃(樹脂部)
  • メーカー希望小売価格:5,000円+税

こちらの商品シリーズについて

特長

原料に強靭性セラミックスを採用

ファインセラミックスは、金属よりも非常に硬く、高い硬度のため、その切れ味の持続性には大変定評があります。
しかしながら、「硬い」材質の反面、金属に比べ靭性(粘り)値が低いため、衝撃に対して「もろい」という欠点があります。
京セラのセラミックナイフは、この靭性値と強度を可能な限り向上させ、刃こぼれや欠けの発生を減少させる工夫をしています。

当社持ち込み試料を「岐阜県機械材料研究所」にて切れ味試験を実施。その結果を対数近似曲線で示す。但しプロット点は報告書記載データである。
(試験成績報告書 平成19年7月11日 機研第5号の493,494,495)

刃の先端形状を丸くしました。

お料理の途中、調理台からナイフを落した場合などを想定し、衝撃に敏感なき刃の先端形状を丸くRにしました。
この形は、衝撃を加えた時の先端にかかる力(応力)のメカニズムを京セラ独自に解析し、作り出した「理想の形」です。

※フローリング床材への落下シミュレーション解析

ハンドル形状を曲線にし使いやすさ進化

ハンドルの丸みのある曲線は、使いやすさを追求したフィットデザイン。
「切る」という動作を考え続け、やさしいフォルムでありながら安定した料理動作
を実現しました。

刃幅が広い

刃幅が広いので安定感があり切りやすい。

刃の切先(先端)に刃をつけました。

飾り切りや隠し包丁がしやすい。

注意事項

硬い物を無理に切ったり、叩いたり、こじったりした場合、刃が欠けたり、折れたり、割れたりすることがありますのでご注意ください。
※かぼちゃ、冷凍食品(半解凍食品)、餅、骨付き肉および魚、カニ、とうもろこし、果物の種など。

動画

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